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&pieceでは ほとんどの料理を

手で召し上がっていただく

スタイルでご提供します。

 

これは料理本来の味や香りだけでなく

手から直接伝わる感触や温度も

最大限に感じて楽しんでもらえるように

考えているからです。

店名の"piece"は
一皿がコースの中の1つのパーツとして
手で食べていただける一口サイズのもの
その他に平和・ピースサインなど
来ていただいたお客様が
楽しく笑顔で過ごしていただけるお店に
なればという思いでつけました。

"&"はお客様自身が感じたものをつけていただき
お客様のonly oneになれればと思っております。

Chef
山岸 正祈 yamagishi masaki

1986年生まれ
辻調理師専門学校フランス校卒業後
ジョエル・ロブション(恵比寿)、ロオジエ(銀座)
2015年クラフタル(中目黒)にてオープンより従事。

2019年5月&PIECE アンドピース(代々木上原) シェフ就任

News

Sweets

&pieceでは、フィナンシェとバスクチーズケーキをご予約中心に、焼きたてでご提供しています。

"アカシアの蜂蜜"と"バニラビーンズ"をたっぷりと加えて通常よりもしっかりと焼き上げたフィナンシェは、外側は香ばしく焼き、蜂蜜をたっぷり使っているので、カリカリとした食感。

中はびっくりするほどしっとりとしていて噛むほどにバニラの豊かな香りが口いっぱいに広がります。

バスクチーズケーキは、クリームチーズをベースにサワークリームのさっぱりとした酸味を生かして、甘さを抑えた仕上がりです。

表面が黒く焦げるほどの高温で焼いて、中のなめらかなテクスチャーを最大限に引き出しています。

普段、なかなか食べられない「焼きたて」のお菓子。

なるべく ご予約のお時間に焼きたてをお渡しできるようにしています。

​みなさまのご予約、お待ちしております。

& piece
代々木上原のフィンガーフードレストラン

〒151-0066

東京都渋谷区西原3-25-4 1F
定休日   火曜日、水曜日

lunch

dinner

sweets

​※焼菓子は、少量ずつの生産のため、品切れすることがございます。

※事前にご予約いただけると焼きたてをご用意いたします。

​※代々木上原駅より徒歩6分。

12:00-15:00 (L.O.12:30)

18:00-23:00 (L.O.20:00)

12:00-18:00 (焼菓子の販売)

​ご予約 お問合せ

tel 03-6407-9036